No hay mejor lugar que los brazos de mamá

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Recetas sencillas con hojaldre: Tarta de manzana

Comer tarta de manzana es siempre una delicia. Las manzanas asadas adquieren un sabor especial. Y disfrutar de un trozo de tarta una tarde tomando un café es un placer. Tartas de manzana las hay de varios tipos, yo hago una con bizcocho que está para chuparse los dedos. Pero hoy te voy a contar la receta tradicional, la que lleva una base, crema y manzanas. Y como siempre, es una receta muy fácil de preparar y muy rápida, ideal para esas personas que no tienen mucha maña en la cocina.

Ingredientes

  • Masa refrigerada de hojaldre
  • Dos manzanas reinetas
  • 1 sobre de preparado para flan
  • ½ litro de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Mermelada de albaricoque
  • 1 molde circular
  • Papel de hornear

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º
  • Forrar el molde con el papel de hornear y extender la masa, ajustando bien por la basetarta de manzana
  • Para preparar la crema pastelera usaremos un sobre de preparado para flan. A mí me gusta la marca “Potax”, porque espesa muy rápido y así podemos poner las manzanas sin tener que esperar. Del medio litro de leche separamos un vaso y el resto lo ponemos a calentar con el azúcar. En el vaso de leche añadimos el sobre de flan y mezclamos bien. Cuando la leche empiece a hervir, añadimos el vaso con el flan y movemos con cuidado para que no se pegue. En un par de minutos está listo. Antes de que se enfríe echamos la crema por encima de la base de hojaldre.Tarta de manzana
  • Cortamos las manzanas en cuartos, quitamos el corazón y fileteamos en láminas finas. Colocamos las láminas de manzana encima de la crema, superponiendo una lámina un poco encima de la anterior, hasta cubrir toda la tarta. Este paso es sencillo para que nos ayuden los pequeños de la casa.tarta de manzana
  • Hornear 30 minutos
  • En un cazo ponemos ¼ de un bote de mermelada con dos cucharadas de agua y calentamos, moviendo lentamente hasta obtener un almíbar. Cubrimos toda la tarta con el almíbar y dejamos enfriar.tarta de manzana

Y ya está lista nuestra tarta de manzana. Buenísima y fácil. ¿Qué te ha parecido?

Recetas sencillas con hojaldre: Hojaldres de cabello de ángel

Siempre me ha encantado el cabello de ángel. Cuando era pequeña y alguna vez mi madre nos dejaba ir a la pastelería, me encantaba comprarme una bayonesa, de esas llenitas de cabello. Y cuando fui más mayor, aprendí a hacer las bayonesas en casa y nos chupamos los dedos.

Como otras recetas de hojaldre, las bayonesas caseras son muy fáciles, rápidas de hacer y quedan ideales para una merienda o una visita.

Ingredientes

  • Masa refrigerada de hojaldre
  • 1 bote de cabello de ángel
  • 1 huevo

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º
  • Sacar la masa de la nevera unos minutos antes de empezar a hacer la receta.
  • Desenrollar la masa en su totalidad. Podemos hacer una bayonesa gigante o hacerlas pequeñas, tú decides. Si hacemos una grande, echamos el cabello de ángel en una mitad y doblamos la mitad restante por encima, sellando bien los bordes.bayonesa
  • Si queremos hacer porciones más pequeñas, primero cortaremos el hojaldre en varios trozos. Ponemos el cabello de ángel, cerramos con el hojaldre y apretamos los bordes
  • Pinchar la parte superior unas veces con un tenedor y pintar con huevo.bayonesa
  • Hornear 20-30 minutos y dejar enfriar antes de servir.

bayonesa

¿Qué te parece? De verdad que tienes que probarlo, porque está buenísimo. Y ya sabes que si quieres hacer más cosas con hojaldre, aquí está la receta de hojaldre de chocolate que puse el otro día. Como esta receta es tan sencilla, los niños pueden colaborar en su elaboración, luego les encanta comerse sus creaciones.

¡Que aproveche!

Recetas sencillas con hojaldre: Hojaldre de chocolate

¿Quieres hacer un postre pero no tienes mucha maña en la cocina? No hace falta ser un master chef para hacer cosas sencillas y vistosas, invirtiendo poco tiempo y poco dinero. Así que voy a contarte algunas recetas muy fáciles que puedes hacer usando hojaldre. Si quieres aprender a hacer mini saladitos puedes leer esta receta.

Ingredientes

  • Masa refrigerada de hojaldre
  • 1 tableta de chocolate al gusto
  • 1 huevo

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º
  • Sacar la masa de la nevera unos minutos antes de empezar a hacer la receta. Prefiero la masa de hojaldre refrigerada, aunque también la venden congelada.
  • Desenrollar la masa en su totalidad. En el centro colocaremos la tableta de chocolate completa. También podemos colocar el chocolate a trocitos, para dejarlo más repartido. Yo lo hago con chocolate negro, pero se puede hacer con cualquier tipo de chocolate.Hojaldre chocolate
  • Enrollar la masa alrededor del chocolate, sellar los bordes, pinchar la parte superior unas veces con un tenedor y pintar con huevo.hojaldre chocolate
  • Hornear 20-30 minutos y listo.

El hojaldre está mucho más rico si lo comemos unas horas después de hecho. Si no ha pasado mucho tiempo, el chocolate seguirá derretido. Al día siguiente el chocolate ha adquirido su forma endurecida habitual, aunque los hojaldres siguen estando igual de ricos. En esta ocasión yo he dividido el hojaldre en dos mitades. Una mitad la corté en porciones más pequeñas para hacer mini hojaldres de chocolate y que los niños se los pudieran llevar al cole al día siguiente. Y como no, podemos participar todos en la cocina, los niños pueden encargarse de toda la preparación excepto de la parte del horno, cuando cocinamos con nuestros hijos, compartimos momentos familiares y a ellos les encanta saborear después el resultado.hojaldre chocolate

Si lo pruebas, cuéntame tu experiencia, ya verás cómo te encanta y sorprendes a niños y mayores.

Fingers de pollo casero

Esta receta fácil y rica les encanta a los niños ¡y a los no tan niños! Cada vez que los hago en casa vuelan. Y el pollo está jugoso por dentro y crujiente por fuera. Empanar pollo es fácil. Empanarlo rico y crujiente tiene algún secretillo.fingers

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • Leche
  • Sal y especias variadas
  • Pan rallado grueso
  • Cereales tipo corn flakes
  • Harina

Preparación

La noche de antes, o al menos 12 horas antes de la preparación, vamos a dejar el pollo macerando.

Para ello, batimos los huevos, le agregamos un chorrito de leche a la mezcla, sal y especias al gusto. Yo siempre pongo en el huevo sal, comino, pimienta, perejil, orégano, ajo y pimentón. Pero aquí cada uno puede variar las especias.

Cortar las pechugas de pollo en tiras largas y meter en la mezcla en un recipiente hermético, que dejaremos en la nevera al menos 12 horas. Mover la mezcla de vez en cuando.

En el momento de la preparación, triturar los corn flakes y añadirlos al pan rallado. Yo rallo mi propio pan con la thermomix, para que el pan rallado salga grueso, hay que usar pan del día, que no esté duro. Y de paso aprovecho y añado los cereales, para que queden con el mismo triturado. Los cereales también se trituran bien aplastándolos en un mortero.

A la mezcla de pan rallado y cereales triturados añadir un puñado de harina y remover bien.

Sacar las tiras de pechuga del huevo batido y pasar por el pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente, en cantidades pequeñas, para que no se apelmace.

Sacar sobre un papel absorbente y servir acompañándolos de las salsas preferidas.

Recetas sencillas con hojaldre: Mini saladitos variados

Hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer, ideal para cuando hay visitas, o para la merienda de los niños. Se pueden rellenar de cualquier cosa y quedan muy vistosos y sobre todo, caseros.

Ingredientes para 24 saladitos

  • Dos masas de hojaldre redondas
  • 1 huevo para pintar
  • Jamón, queso, bacon, chistorra, paté, atún, nocilla…lo que se os ocurra para rellenarsaladitos

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º
  • Cortar el hojaldre con un cortapizzas en 12 porciones
  • En el extremo ancho pondremos los ingredientes con los que queremos rellenar los saladitos. En este caso, he puesto jamón york y queso, en otros he puesto trocitos de chorizo y en otros bacon con tomatitos secos.
  • Enrollar cada porción de la parte exterior hacia el centro.
  • Pintar con huevo batido y colocar en la bandeja de horno con papel especial
  • Hornear unos 15 minutos o hasta ver que estén doradossaladitos

Ricos, fáciles y vistosos ¿qué os ha parecido? Y lo mejor es que los niños pueden colaborar, les encanta ayudar en la cocina y comerse las cosas que han hecho ellos mismos.saladitos (6)

Bizochos y cuentos infantiles

Creo que ya sabéis que en casa nos gusta bastante la repostería. Y también nos gusta mucho leer. Sara tiene un montón de cuentos, siempre leemos uno antes de la siesta y otro antes de dormir. Y por las tardes, se divierte cogiendo los cuentos y “leyéndolos” ella misma. Está para comérsela… Siempre que terminamos, ella misma dice “colorín colorado…”

En esta entrada os hablé de Boolino y sus cajas de suscripción My Little Book Box, unas cajas con las que los más pequeños de la casa pueden dejar volar su imaginación, pues cada caja contiene un cuento apropiado a su edad y varias actividades relacionadas con la temática del cuento, para poder pasar horas jugando con la lectura. Las cajas se pueden pedir sueltas o hacer una suscripción mensual o trimestral. También quedan geniales para hacer un regalo. Ahora que se acercan las Navidades, regalar una de estas cajas es original. A nosotros siempre nos ha gustado regalar cuentos y libros y si vienen así de bien preparados, ¿qué más se puede pedir?

Bueno, pues en My Little Book Box  han unido las dos cosas que más nos gustan, la repostería  y la lectura en esta caja de chocolate y postres. Ummmm, claro, yo tenía que tenerla, en cuanto la vi me lancé a por ella. (Acabo de ver que está agotada, claro, si es que era una caja tan golosa…. Pero mirad que seguro que encontráis otras cajas que también os gusten, desde este enlace os hacen un descuento poniendo la palabra feliz. )El chocolate y los postres

Me ha encantado, porque además del libro, la caja tiene un delantal, utensilios de cocina y moldes de repostería, ideales para las manos de los niños, que además de ver un libro, se divierten ayudándonos en la cocina.

Ya hemos probado alguna recetilla y hoy os dejo nuestra versión de este brazo de gitano mariposa, que han hecho entre Lucas y Sara y ha quedado buenísimo, aunque no se parezca mucho al dibujo del libro. Nosotros hemos usado mermelada casera de melocotón y de ciruela y sólo hemos hecho un trozo de la mariposa, pero estaba de vicio. postres boolino

BRAZO DE GITANO MARIPOSA

Ingredientes

  • 6 huevos
  • Mermelada de albaricoque
  • Mermelada de frambuesa
  • Papel de horno
  • 75 gr de almendras molidas
  • 150 gr azúcar
  • 75 gr harina

Preparación

Precalentar el horno a 170º

Batir las claras con el azúcar a punto de nieve. Añadir las yemas y luego la harina y las almendras y mezclar.

Extender la masa en una capa fina sobre dos placas de horno cubiertas con papel de horno y hornear 18 minutos

Una vez se ha enfriado, cortar los dos rectángulos de masa por la mitad a lo largo.

Extender mermelada de frambuesa en dos rectángulos y de albaricoque en los otros dos.

Enrollar el rectángulo de albaricoque. Una vez enrollado, colocarlo encima de un rectángulo de frambuesa y seguir enrollando. Una vez  más, colocar sobre el de albaricoque y volver a enrollar. El último rectángulo que sobra, enrollar sólo aparte.

Cortar los dos brazos de gitano por la mitad y colocar en el plato.

Maripòsa

 

 

 

Taller de tapas con Albal e Iria Castro: Raviolis de habas con salsa al curry

Os dejo otra receta que aprendimos y probamos el otro día en el taller de tapas organizado por MadresferaAlbal Iria Castro.

Raviolis de habas con salsa curry

Tengo que comentar que aparte de aprender unas ricas recetas, también aprendimos algunos truquillos de la mano de Albal. Y uno de ellos ya lo he probado. Normalmente, cocino todos los días, pero de algunas cosas, suelo hacer más cantidad de la que vamos a consumir y luego congelo, así, cuando algún día por lo que sea no me da tiempo a hacer comida, tiro de congelador. El problema que me he encontrado muchas veces y seguro que vosotros también, es que el congelador se llena enseguida, con los recipientes que usamos para congelar. Muchas veces, la cantidad que me sobra es pequeña y el recipiente se queda medio vacío. Pues bien, desde el otro día, uso mucho más las bolsas de congelación y las bolsas multiusos. Como son bastante gruesas, admiten de todo, pues no se rompen, hasta comida ya preparada. Dejo que la comida se enfríe y luego la meto en una bolsa, que puedo plegar fácilmente sobre la propia comida y después congelar, con lo que el espacio que ocupa en el cajón del congelador es mucho menor.

 

INGREDIENTES

Ingredientes para 20 Agnolottis

  • 220 grs de habas verdes peladas
  • 25 grs de mascarpone
  • Sal y pimienta blanca

 

Ingredientes de la salsa

  • 2 c.c. curry en polvo
  • 250 ml fondo blanco de ave
  • 180 grs de nata con un % alto de grasa
  • 80 grs mantequilla en dados y fría
  • Sal y pimienta blanca

Preparación

Pelar las habas. Estas, una vez peladas se pueden guardar dentro de una Bolsa Multiusos Zipper de Albal. A continuación blanquearlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Refrescar, secarlas muy bien y triturarlas hasta conseguir hacer un puré.

Añadir el mascarpone y seguir triturando hasta que todo quede bien mezclado. Salpimentar y dejar enfriar.

Una vez frío, introducir en una manga pastelera y disponer el relleno sobre la masa. Enrollar en forma de ravioli y reservarlos hasta la hora de utilizar dentro de una Bolsa Multiusos Zipper de Albal.

Preparación

Para preparar la salsa de curry hay que hacer en un sauté al fuego tostando ligeramente el curry durante 1 minuto.

Añadir el fondo de ave, la nata y dejar hervir lentamente hasta que el conjunto reduzca a la mitad. Añadir la mantequilla poco a poco y cuando todo esté bien mezclado retirar del fuego y triturar el conjunto. Salpimentar.

Reservar la salsa cubierta con Papel Film 2 en 1 Transparente de Albal. Así podremos dejarla preparada en un bol en la nevera y cuando esté lista la pasta, darle un toque de microondas haciendo previamente unos pequeños agujeros en la superficie del Film 2 en 1.

A la hora de servir, cocer los raviolis en abundante agua hirviendo y verterlos en la salsa que tendremos caliente al fuego. Servir en platos soperos y terminar con un poco de cebollino picado.

TRUCO SAVE FOOD DE ALBAL

La pasta, una vez montada se puede congelar hasta 3 meses en una Bolsa Zipper de Albal, no ocupa nada en el congelador y la tendremos preparada para cocer en cualquier momento.

 

 

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