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Fingers de pollo casero

Esta receta fácil y rica les encanta a los niños ¡y a los no tan niños! Cada vez que los hago en casa vuelan. Y el pollo está jugoso por dentro y crujiente por fuera. Empanar pollo es fácil. Empanarlo rico y crujiente tiene algún secretillo.fingers

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • Leche
  • Sal y especias variadas
  • Pan rallado grueso
  • Cereales tipo corn flakes
  • Harina

Preparación

La noche de antes, o al menos 12 horas antes de la preparación, vamos a dejar el pollo macerando.

Para ello, batimos los huevos, le agregamos un chorrito de leche a la mezcla, sal y especias al gusto. Yo siempre pongo en el huevo sal, comino, pimienta, perejil, orégano, ajo y pimentón. Pero aquí cada uno puede variar las especias.

Cortar las pechugas de pollo en tiras largas y meter en la mezcla en un recipiente hermético, que dejaremos en la nevera al menos 12 horas. Mover la mezcla de vez en cuando.

En el momento de la preparación, triturar los corn flakes y añadirlos al pan rallado. Yo rallo mi propio pan con la thermomix, para que el pan rallado salga grueso, hay que usar pan del día, que no esté duro. Y de paso aprovecho y añado los cereales, para que queden con el mismo triturado. Los cereales también se trituran bien aplastándolos en un mortero.

A la mezcla de pan rallado y cereales triturados añadir un puñado de harina y remover bien.

Sacar las tiras de pechuga del huevo batido y pasar por el pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente, en cantidades pequeñas, para que no se apelmace.

Sacar sobre un papel absorbente y servir acompañándolos de las salsas preferidas.

Pollo en salsa

Pues aquí vengo hoy, de nuevo con una receta fácil y rica. Mis peques se chupan los dedos, jejeje. El pollo queda muy jugosos y con mucha salsa, ummm.

Ingredientes

1 pollo sin piel a trozos

2 dientes de ajo

½ pimiento rojo

1 pimiento verde

½ calabacín

3 tomates de rama

Aceite, sal y vino blanco

En una sartén, con abundante aceite, ponemos a freír un poco el pollo. No hace falta freírlo mucho, ya que luego terminará de hacerse con la salsa.

pollo

Mientras, en una cazuela con un chorro de aceite, ponemos los dientes de ajo, el pimiento rojo y verde en trozos grandes y el calabacín en rodajas. Dejamos dorar por ambos lados y colocamos todos en un vaso de batidora. Ponemos los tomates troceados y trituramos.

En la cazuela, ponemos el pollo ya frito con la salsa de tomate y un poco de sal y dejamos sofreír todo junto unos 15 minutos. Comprobamos el punto de sal, añadimos el chorro de vino, y dejamos evaporar durante 5 minutos más.

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Ahora sólo falta servir y chuparse los dedos (y mojar pan en la salsa)

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Arroz tres delicias

Uy, cuanto tiempo llevaba yo sin escribir una receta…. De esas de las mías, fáciles y ricas. Siempre me ha gustado mucho el arroz tres delicias, aunque a pesar de estar rico, hay que admitir que tiene un algo que yoquesé, como lo harán. Total, que pensando, pensando, llegué un día a la conclusión, de que podía hacerlo yo misma en casa, y más rico que el del chino, ¿a que sí?

Pues allá vamos, verás que fácil. Y el mío es 5 delicias, jejeje (no sé porqué lo llaman 3)

Ingredientes

  • Arroz
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolla
  • 1 pechuga de pollo
  • 3 lonchas de jamón york
  • 1-2 huevos
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • Agua, sal y aceite

En un cazo, sofreír el diente de ajo,  añadir agua y sal y llevar a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añadir el arroz, cantidad según los comensales y cocer. Yo confieso que lo hago con la thermomix, que no tengo que andar removiendo y sale muy suelto el arroz, pero vale cocerlo como toda la vida.Arroz blanco

Trocear el pollo, la cebolla y el jamón en cuadraditos. En una sartén, sofreír el pollo y la cebolla hasta que estén doraditos. Añadir el jamón york y los guisantes. Los guisantes los habremos cocido en agua previamente unos minutos. Revolver los huevos con todo el sofrito, echar sal al gusto y por último, mezclar con el arroz cocido y escurrido.arroz 3 delicias

Habéis visto que es facilísimo, está muy rico y a los niños les encanta.arroz 3 delicias

¡Buen provecho!

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